Учитывать особенности происхождения, обработки и обжарки кофейного зерна при организации кофейного сервиса.
Использовать профессиональное оборудование и инвентарь для приготовления кофе и кофейных напитков.
Подготавливать рабочее место и настраивать параметры экстракции.
Готовить кофе и кофейные напитки различными методами.
Оценивать ароматические и вкусовые характеристики напитков и их соответствие стандартам качества.
Применять техники продаж и подбирать напитки с учетом предпочтений гостей.
Организовывать подачу напитков и обслуживание гостей в соответствии с установленными стандартами.
Соблюдать санитарно-гигиенические требования и правила безопасности при приготовлении и подаче напитков.
Использовать современные роботизированные решения в кофейном сервисе.

Программа включает три раздела

- «Кофейная культура в индустрии гостеприимства».
Раздел посвящен истории кофе, развитию кофейной культуры и ее роли в индустрии гостеприимства.

- «Техника и технологии приготовления кофе и кофейных напитков».
Раздел предусматривает изучение профессионального оборудования и инвентаря, подготовку рабочего места и освоение технологий приготовления кофе и кофейных напитков.

- «Особенности сервиса и стандарты обслуживания гостей при подаче кофе и кофейных напитков».
Раздел посвящен особенностям продажи и подачи напитков, стандартам обслуживания гостей, санитарно-гигиеническим требованиям и правилам безопасности.